|| 義式水煮魚 Acqua Pazza ||
義大利文翻譯過來就叫做 "瘋狂的水"。
是南義大利.拿坡里當地的魚夫料理，以當日魚貨和隨手可得的番茄、橄欖、白酒..等主要材料做成的一道佳餚。
每次買到新鮮海魚時就想做這道Acqua Pazza
想像著熱情的義大利人一邊烹煮這道料理時.......從容不迫地在鍋裡倒入些白酒，也往自己的酒杯注入不少，一邊高捧著瓊漿玉液、一邊烹煮著田園與大海的恩賜，彷彿置身這個最被上帝眷顧的國度。
這次買到了南方澳船釣的野生赤宗，肉質細嫩又帶有甲殼類的鮮甜風味，蘸著濃縮酸甜味的白酒湯汁一起吃，一下子就搶食完畢。
剛才倒入鍋中一起煮的夏多尼(Chardonnay Frizzante IGT Marca Trevigiana) 也可以再來一杯！🥂
Topcollection Wine 頂藏葡萄酒
#Chardonnay_Frizzante_IGT_Marca_Trevigiana
#夏多尼微氣泡白酒
Search